芹菜土豆炒饭

土豆芹菜焖饭是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：土豆芹菜虾仁焖饭

用料：

土豆 3个

芹菜 半颗

虾仁 少量

米 适量

生抽、老抽、盐 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡半小时。

2. 土豆洗净后去皮切成小丁，芹菜洗净后切成段。

3. 虾仁洗净备用。

4. 锅中加油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、腊肠翻炒。

5. 加入浸泡好的大米和泡米水，盖上锅盖蒸熟。

6. 锅中加油，放入土豆丁和芹菜段翻炒，加入适量盐调味。

7. 将炒好的土豆丁和芹菜段放入焖好的米饭中搅拌均匀，撒上葱花、黑芝麻即可。

做法二：土豆芹菜焖饭（腊肠版）

用料：

腊肠、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、小葱、植物油、稻花香米、盐、芝麻

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡半小时。

2. 土豆、胡萝卜洗净切丁，洋葱、芹菜洗净切丁，腊肠切丁。

3. 锅中加油，依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、腊肠翻炒。

4. 加入浸泡好的大米和泡米水，蒸熟。

5. 锅中加油，放入土豆丁和芹菜丁翻炒，加盐调味。

6. 将炒好的土豆丁和芹菜丁放入焖好的米饭中，撒上葱花、黑芝麻即可。

做法三：土豆焖饭（鸡腿肉版）

用料：

大米、芹菜粒、菜心儿、青红椒粒、土豆、鸡腿肉、榨菜、鲜酱油

步骤：

1. 大米用温水泡30分钟后，放入开水中捞到5成熟。

2. 砂锅上火倒油，用葱姜炝锅，下鸡腿肉煸炒至变色，放入土豆丁，用鲜酱油调味上色，倒清水，将捞到5成熟的米饭放入，盖上锅盖小火焖12分钟。

3. 取一小碗放榨菜粒、青红椒粒、芹菜粒、鲜酱油，另取一锅放少许油，倒入花椒粒炸成花椒油淋在酱油汁中。

4. 米饭成熟后撒上小菜心，淋上汁儿即可。

做法四：土豆芹菜焖饭（五香粉版）

用料：

米饭、土豆、香芹、五香粉、胡椒面、辣椒面、葱、蒜、盐

步骤：

1. 土豆切小片，香芹切末，葱、蒜切末备用。

2. 锅中放少许油烧热，下土豆片小火煸至焦黄。

3. 依次加入五香粉、胡椒粉、辣椒面、盐适量，放蒜末、葱末。

4. 将米饭平铺在土豆上，加两勺高汤，中小火焖2-3分钟。

5. 加入香芹末翻炒均匀后起锅装盘即可。

建议

根据个人口味选择合适的配料和调料，如喜欢辣味可以加入辣椒面，喜欢鲜味可以加入鲜酱油。

焖饭时火候要掌握好，避免米饭糊底或未熟透。

可以根据个人喜好调整食材的用量，如增加或减少虾仁、腊肠等配料。