芹菜如何摘取

芹菜的摘取方法主要有以下几种：

适用于批量销售，当芹菜长到40~60厘米高时，一次性收获，挖出根部，洗净扎捆，包装上市。在收获前一天，先在畦内灌水，在地面稍干时，早晨植株含水量大，脆嫩时连根挖起上市。

适用于田间栽培密度大，植株生长不整齐，市场价格较高时。可分2~3次进行，间拔长大的、具有商品价值的成株上市，留下小株继续生长，待长大后间拔上市。

管理得当的情况下，分茬分批采收规格一致的叶柄，可以实现一种多收，增加种植收入。当叶柄长出7~10支、长40厘米以上时采收，每次采收所有长40厘米以上的叶柄，一般可收3~4次。采收后应立即去除所有病、老、黄叶柄，然后喷洒杀菌剂，待新出3~4片叶时，再酌情施肥水。

在芹菜长成后，用利刀割取地上部分扎捆上市，割茬勿伤及根颈部上的生长点。割后立即拔草，清理枯叶，并进行浅松土。约3~4天，植株伤口愈合后，新芽长出9~10厘米高，再培细土，并浇水追肥。通过精细管理，20~25天后即可连根挖收。

将芹菜从根部拔起，并剪掉不需要的叶片，制成适当长度后存放。这种方法适用于需要整株使用的场合。

逐步去除每层叶片，直到留下所需的叶子为止。剪去芹菜叶柄，只保留叶片部分，使其更加嫩滑。

在芹菜生长过程中，一般在株高40厘米左右时，从基部擗去外层1~3片叶柄上市。擗叶后加强肥水管理，使芹菜各叶片得以充分生长，可采收3~4次，后不用擗叶，待长大后整株采收。

建议

选择合适的采收方法：根据市场需求和芹菜生长情况选择合适的采收方法，如批量销售可选择连根采收法，市场价格较高时可选择叶柄分批采收法。

注意采收时机：芹菜的生长周期为80天左右，采收时间较早的芹菜叶子短而宽，口感较嫩，适合做凉拌或者煮汤；采收时间较晚的芹菜叶子长而细，口感稍硬，适合切成片后和其他蔬菜或肉类搭配炒食。

精细管理：采收后要及时去除病、老、黄叶柄，并适当施肥，促进新叶生长，提高产量和品质。