萝卜芹菜肉馅饺子

芹菜胡萝卜肉馅饺子的做法如下：

芹菜：1斤

胡萝卜：1根

猪肉馅：1斤

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

饺子料：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

姜末：适量

葱花：适量

食用油：适量

面粉：适量

芹菜洗净，摘掉叶子，切碎后放入大碗中，加入2勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，杀出水分。

胡萝卜洗净，切碎备用。

猪肉切成小块，放入绞肉机绞成肉馅，加入生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、盐、鸡精、姜末、葱花，搅拌均匀，朝一个方向搅拌至肉馅粘稠。

面粉中加入一勺盐，一边倒水一边搅拌，揉成面团，醒面30分钟。

面团醒好后，搓成细长条，切成大小均匀的小面剂，撒点干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

将腌制好的芹菜和胡萝卜碎放入肉馅中，淋入一点香油增香，搅拌均匀。

将馅料放入饺子皮中，包成饺子形状，捏紧边缘。

锅中水开后，下入饺子，用铲子挨着锅底轻轻推几下，防止饺子粘锅。

肉馅饺子煮上三滚即可，中途锅开点2到3次的清水，煮到饺子全部飘起来就是熟了。

热气腾腾的芹菜胡萝卜肉馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，皮薄馅多，特别好吃。

小贴士

芹菜和胡萝卜的含水量较高，腌制后可以有效去除多余的水分，使饺子皮更筋道。

搅拌肉馅时，朝一个方向搅拌可以使肉馅更紧实，口感更佳。

煮饺子时，中途点几次冷水可以防止饺子皮破裂，确保饺子煮得完整不烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜胡萝卜肉馅饺子!