红薯用酵母粉发面好吗吗

红薯 能用酵母发面。在制作红薯面制品时，酵母是一种常用的发酵剂，可以帮助面团发酵，使面团变得松软。以下是使用酵母发面的一些关键点：

酵母的用量：

通常建议酵母的用量为面粉量的1%左右。例如，如果使用300克面粉，则酵母的用量约为3克。

红薯的处理：

将红薯洗净后去皮，切成薄片，以便更快蒸熟。蒸熟后的红薯泥可以加入面粉和酵母中。

面团的制作：

在红薯泥中加入适量的酵母和面粉，用手揉成面团。注意面团不宜过干或过湿，可根据需要适量添加清水或面粉调整。

发酵过程：

将揉好的面团放置在温暖处，让其发酵至两倍大。发酵时间根据温度和酵母的活性而定，通常需要1-2小时。

蒸制：

发酵好的面团可以进行蒸制。蒸制时间根据制品的形状和大小而定，一般需要20-30分钟。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的红薯面制品。需要注意的是，酵母的用量应该掌握得当，过多或过少都会影响制品的质量。此外，如果你想要制作更加健康的红薯面制品，可以考虑使用天然的发酵剂，如酸面或酵母水。