清炒虾仁虾仁炒青椒

清炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，而将虾仁与青椒搭配炒制，则能增添一丝清新与爽脆。下面将详细介绍这道菜的制作流程。

所需食材

虾仁 300克（去壳去肠线）

青椒 1个（切片）

大蒜 2瓣（切末）

生姜 2片（切末）

料酒 1汤匙

酱油 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

虾仁处理

将虾仁洗净，挑去虾线。为了让虾仁口感更加鲜嫩，可以在虾仁上切几刀，轻轻划开，腌制时可以更好地入味。

腌制虾仁

将处理好的虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙酱油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备配料

青椒洗净后切成薄片，大蒜和生姜切末。

热锅凉油

锅中加入适量食用油，油热后先加入姜蒜末煸炒，炒出香味。