竹笋木耳肉丝
竹笋木耳肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括猪里脊肉、干木耳、竹笋、泡椒、豆瓣酱、小葱、姜末、蒜末等。以下是这道菜的详细烹饪步骤：
准备食材
猪里脊肉：150克，切成细丝
干木耳：适量（约20克），提前泡发并撕成小朵
竹笋：1根（约200克），去皮切丝或切片，焯水备用
泡椒：适量，切碎（根据口味调整辣度）
豆瓣酱：1大勺
小葱：适量，切段或切碎
姜末：少许
蒜末：少许
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
料酒：适量
淀粉：少许（用于腌制肉丝）
盐：适量
白糖：少许
植物油：适量
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，用少许生抽、料酒、淀粉和盐腌制10分钟。