夹心猪肝腌制

夹心猪肝的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

用料

猪肝一斤

食盐一小勺

味精一小勺

料酒两勺

牛奶一小半碗

淀粉一小半碗

步骤

将猪肝清洗干净后，切薄片。

将切好的猪肝放入清水中洗净表面血水，用筛子沥干。

在沥干水分的猪肝薄片中加入盐、味精、白糖、料酒和牛奶，抓匀。

加入淀粉，继续抓匀，使猪肝更加嫩滑。

腌制15分钟。

准备好葱姜蒜，将猪肝用沸水过一遍，放入油锅先炒蒜和姜炒香15秒，再放入猪肝大火爆炒30秒，最后关火放入葱翻几下，出锅即可。

用料

猪肝

盐

白糖

高度白酒

花椒