五香大猪排骨做法窍门
五香大猪排骨的做法如下：
食材准备
猪小排：500克
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
花椒：1小把
小茴香：1小把
姜片、葱段：适量
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精或味精：适量
排骨处理
将排骨剁成均匀的小段，用清水浸泡半小时以去除血水，再用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制排骨
在一个大碗里，添加适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及少许白胡椒粉，搅拌均匀形成腌料。
把排骨放入腌料中，充分揉搓使其均匀裹上腌料，随后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能够过夜。