炸过的排骨怎么红烧

炸过的排骨可以通过以下步骤进行红烧：

将排骨切好，放入冷水中，加入料酒、姜片焯水，煮至排骨七八分熟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入足够的油，烧至七八分热，将排骨放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

锅中留少许油，放入切好的葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味。可以加入一勺豆瓣酱炒香，再放少许白糖和料酒，炒出红油。

将炸好的排骨放入锅中，与调料一起煸炒，使排骨充分吸收调料的味道。

倒入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖煮15-20分钟，直到排骨软烂。

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨上色均匀。

将炖好的排骨盛出，撒上葱花作为装饰，一道美味的红烧排骨就完成了。

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