排骨土豆豆角炖鲍鱼

排骨土豆豆角炖鲍鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

小鲍鱼：12个

排骨：1条

土豆：1个

冰糖：15克

葱：10克

姜：10克

蒜：10克

八角：1个

香叶：2片

桂皮：1小块

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：半勺

盐：适量

水：500克

食用油：适量

烹饪步骤：

准备食材

小鲍鱼清洗干净，用牙刷或钢丝球刷洗干净，表面切几刀以便入味。

排骨斩成小块，冷水下锅焯水后捞出冲洗干净。

土豆去皮切滚刀块，葱切段，蒜切片，姜切片。

炒糖色

砂锅倒入适量食用油，烧热后放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色。

炒香调料

将排骨放入锅中，翻炒至上糖色。