青菜丝瓜炒饭

青菜丝瓜炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米饭：1碗

丝瓜：1条

鸡蛋：2个

青菜（如鸡毛菜、菠菜等）：适量

胡萝卜：半根

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

酱油：1汤匙（可选）

鸡精：适量（可选）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

米饭提前煮好，鸡蛋打散，青菜洗净切好，胡萝卜和丝瓜切丁，葱切成葱花，姜切成姜丝。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入葱花和姜丝炒香。

加入青菜和胡萝卜丁翻炒至七成熟。

炒米饭

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入米饭一起翻炒。

倒入之前炒好的蔬菜，继续翻炒。