米酒多久可以蒸馒头用

米酒用于蒸馒头的时间主要取决于面团的发酵程度和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的做法和时间建议：

米酒和面后发酵

夏天：2-3小时

冬天：4-5小时

蒸馒头的时间

一般情况下，馒头在蒸锅中蒸15-20分钟即可。

如果馒头较大，可能需要蒸20-30分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再开盖。

建议

选择新鲜的米酒：确保米酒是新鲜的市售产品，避免使用超市里盒装的米酒，因为它们可能已经失去了活性。

控制发酵温度：根据季节调整发酵时间，夏天室温较高，发酵较快；冬天室温较低，发酵较慢，需要更长时间。

蒸锅准备：蒸馒头前，确保蒸锅的水已经烧开，并在蒸笼上刷一层薄油以防止粘锅。

通过以上步骤和建议，你可以制作出蓬松暄软、香甜可口的米酒馒头。