血燕做法

血燕的做法如下：

浸泡

将血燕放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。

浸泡4~5小时，体积膨胀，可以看到泡发得很好。

冲洗

把燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质。

炖煮

把燕窝放入炖盅，加入纯净水，水量要高过燕窝一指节。

隔水小火慢炖40分钟，起锅前10分钟放入一点冰糖一起炖。

另一种做法是，将血燕撕成丝，继续泡上10小时以上，然后放入炖盅，炖四个小时左右，炖好前半小时放入冰糖，最后放勺蜂蜜或炼乳即可食用。

加调料

可以根据个人口味加入一些调料，如柠檬汁、牛奶、枸杞、桂圆肉等，增加风味。

注意事项

泡发血燕的水最好保留，用于炖煮，以保持原汁原味。

炖煮过程中要保持小火，避免大火导致燕窝炖焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的血燕佳肴。