潮汕米糕的做法

潮汕米糕的做法如下：

材料：

大米粉：200克

糯米粉：50克

白砂糖：100克（可根据口味适量增减）

清水：约250毫升

黑芝麻：20克（炒熟）

步骤：

混合粉料 ：将大米粉和糯米粉混合均匀。

调配糖水：

将白砂糖放入碗中，加入清水，搅拌至糖完全溶解。

和面：

将调好的糖水慢慢倒入粉料中，边倒边搅拌，直至形成颗粒状的小面团。将小面团捏成粉碎状，备用。

蒸制：

准备蒸锅，水开后将面团捏成粉末状的面粉倒入蒸盘中，抹平表面。在铺好的面粉表面均匀撒上炒熟的黑芝麻。盖上锅盖，大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响米糕的膨胀和口感。

冷却与切片：

蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀，并在刀刃上涂些水以防粘连。

小贴士

调糊时一定要边加水边搅拌。

蒸制过程中要保持大火，且中途不要频繁开盖，以免影响米糕的口感。

根据个人口味，还可以适量添加其他干果或馅料。

这样做出来的潮汕米糕软糯香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。