腌制小鳜鱼

腌制小鳜鱼的做法如下：

食材准备

新鲜鳜鱼 1条

料酒 适量

盐 适量

葱、姜 适量

麻油 少许

处理鳜鱼

鳜鱼处理干净，洗净。

在鳜鱼两边各划两刀，便于入味。

擦上盐，两边都要擦。

腌制

在鳜鱼身下放七八根葱段和三片生姜片，在鱼肚中放五六根葱段和三片生姜片。

在鳜鱼表面放些许葱段和三片生姜片。

倒入适量料酒（倒料酒时要慢慢的从鳜鱼的正上方、从头到尾的倒，千万别倒太多了，这里我用的是白酒）。

包上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时左右（我是腌制了半天）。

蒸鱼