白菜炖猪脚肉

白菜炖猪脚肉是一道美味的家常菜，主要原料是白菜和猪脚，通过慢炖的方式烹饪，使得猪脚的胶原蛋白和白菜的清甜味道充分融合，营养丰富，口感鲜美。以下是几种不同的白菜炖猪脚肉的食谱和烹饪方法：

方法一

备齐食材

白菜100克

猪蹄200克

油30克

盐10克

葱花20克

酱油10克

料酒5克

豆瓣酱15克

烹饪步骤

白菜撕成片，洗干净。

油热放入葱花，豆瓣酱。

接着放入白菜，炒至一会，放入猪蹄。

放入盐，酱油，料酒，炖至白菜变烂。

拿盘盛出即可。

方法二

备齐食材

猪脚500克

白菜300克

生姜3片

大葱1根

大蒜3瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉少许

清水适量

烹饪步骤

猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

白菜洗净，切成适当大小的块。

生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

加入猪脚块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

加入足够的清水，水量要能没过猪脚。

大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

方法三

备齐食材

猪蹄

白菜

姜片

枸杞

葱

盐

鸡精

烹饪步骤

烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。

将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。

炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。

起锅前两分钟加入白菜即成。

方法四

备齐食材

猪蹄切块

凉水

葱切段

蒜压扁

姜切块

大白菜洗净切片

八角

花椒

香叶

干辣椒

冰糖

食用油

酱油

蚝油

烹饪步骤

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

锅内放入油，入冰糖，简单炒制。

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下。

将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色。

锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会。

出锅，味道好极了，微甜，咸香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。