莲藕鸡爪黄豆

莲藕鸡爪黄豆汤是一款秋季保健汤水，具有清肺益胃、生津养颜的功效，适合秋冬季节食用。以下是几种不同的莲藕鸡爪黄豆汤的做法：

方法一：经典莲藕鸡爪黄豆汤

材料：

莲藕500克

鸡爪400克

新鲜黄豆50克

姜适量（4人量）

烹调方法：

1. 莲藕洗净，切粗段。

2. 鸡爪焯水后捞起过冷水晾干；生姜片爆香，将鸡脚放入锅中煸炒至变色。

3. 汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。

方法二：莲藕焖鸡脚

材料：

脆藕两节

新鲜鸡爪一斤

八角一个

香叶两片

桂皮一块

草果一个

南乳一块

黄豆酱2勺

蚝油小许

生抽老抽

盐糖

烹调方法：

1. 脆藕清洗好，切成小块，放入清水中洗去淀粉。

2. 锅内加水烧开，放入莲藕块，水烧开后转中火，加入香料，小火焖煮半个小时。

3. 鸡脚切成两半，冷水下锅去浮沫，加入生抽、老抽、南乳、黄豆酱、蚝油等材料继续焖煮，至鸡脚软烂，莲藕入味后加入适量盐、糖调味即可。

方法三：黄豆焖鸡爪

材料：

鸡爪

黄豆

食盐

蚝油

冰糖

食用油

生姜

烹调方法：

1. 黄豆提前泡发5小时，洗净备用。

2. 鸡爪洗净焯水去爪子，对半切开放在一旁。

3. 生姜切片放锅里面，加点油炒一下，放入鸡爪炒至炒香，加入酱油、蚝油、食盐、冰糖，然后放入黄豆。

4. 倒入水盖上盖子焖煮40分钟，焖熟后出锅撒入葱花点缀即可。

方法四：莲藕黄豆猪蹄汤

材料：

猪蹄500克

水发黄豆100克

莲藕150克

姜片40克

食盐、鸡精各2克

胡椒粉少许

料酒6毫升

白醋15毫升

生抽少许

小米椒2个

烹调方法：

1. 猪蹄斩成小块，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 莲藕切块，装盘备用。

3. 砂锅中注入清水烧开，放入姜片、猪蹄、黄豆、莲藕，淋上料酒，生抽。

4. 小火煲煮1小时，加鸡精、食盐、少许胡椒粉，再煮片刻至汤汁入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些食谱能为你带来美味的莲藕鸡爪黄豆汤。