蒸鱼青椒丝

蒸鱼青椒丝是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料是鱼和青椒，通过简单的蒸制和快速翻炒，使鱼肉鲜嫩，青椒香辣，深受人们喜爱。下面是制作蒸鱼青椒丝的详细步骤：

材料准备

鱼1条

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

青椒1-2个

花椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖少许

蚝油适量

淀粉适量

蛋清1个

制作步骤

鱼的处理

清理干净鱼，去鳞、去腮、去肚内黑膜。

在鱼身两侧斜切几道口子，便于入味。

用盐、料酒、姜片腌制鱼20分钟。

可以选择将鱼切成段蒸，以便入味。

蒸鱼

在蒸盘底部铺上葱丝和姜丝。

将腌制好的鱼放在葱丝姜丝上。