深夜食堂牛肉饼做法

深夜食堂牛肉饼的做法如下：

材料

牛肉：200克

面粉：250克

洋葱：半个

生抽：1勺

料酒：半勺

花椒粉：适量

玉米油：1勺

盐：3克

葱：2段

姜：1块

制作步骤

面团准备

面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。

醒发面团中多次揉一揉面团。

馅料准备

准备洋葱，葱，姜，牛肉。

牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末。

加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收。

饼皮制作

醒发后的面团取出搓成长条，切成等量的剂子。

把剂子搓长一点，均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟。

然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感。

包馅与成型

在面皮的一头放入牛肉馅，收口，两侧捏紧，开始卷。

卷的过程要拉紧，把两头收进去，卷好的生胚。

以此类推做完其余的剂子，如果时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟。

煎制

电饼档预热，刷上一层水厚厚的油。

盖上盖子，开启小火烙，大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了。

小贴士

面团要揉得充分，这样烙出来的饼皮才会酥脆。

馅料要搅打至吸收所有调料，这样牛肉饼的口感才会更好。

烙饼时要用小火，以免煎糊。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的深夜食堂牛肉饼了。