怎样腌制豆角和鸡蛋面

腌制豆角

材料

豆角

食盐

食用油

大蒜

小米辣或红辣椒

生抽

醋

鸡精

香油

辣椒油

步骤

清洗豆角：

将豆角清洗干净，去掉两头，切成约三厘米长的段。

腌制豆角：

在盆中加入切好的豆角和食盐，腌制十五分钟。

加食用油：

腌制后加入一勺食用油，锁住豆角内部水分，防止粘连。

准备调料：

大蒜切末，小米辣或红辣椒切丁，加入生抽、醋、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀备用。

蒸豆角：

将搅拌好的豆角放在篦子上蒸五分钟。

混合调料与豆角：

豆角蒸好后取出，凉至五成热时倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。

腌制鸡蛋面

材料

面粉

鸡蛋

韭菜末

盐

腌豆角（可选）

步骤