油豆角坏了

油豆角坏了之后， 是不能食用的。以下是几个原因：

病原体感染：

油豆角在露地和保护地栽培中容易受到根腐病等病原体的侵害，这些病害会导致植株矮小、根系腐烂，严重时整株死亡。

毒素产生：

油豆角在生长过程中可能产生红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，这些毒性成分未被破坏，人食用后可能引起中毒。

消化不良：

油豆角冻了之后，如果变质了，食用后可能会引起腹痛、腹泻等消化不良的症状。

食物中毒：

油豆角发红可能是因为已经开始发生腐败，食用腐败的食物可能会引起食物中毒。

综上所述，为了保障健康，一旦油豆角出现腐烂、变质或发红等现象，应立即停止食用，并妥善处理剩余的油豆角，避免食物中毒和其他健康问题。