冬瓜炖肉冻豆腐

冬瓜炖肉冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、冻豆腐、猪肉和葱姜等。以下是这道菜的详细做法：

冬瓜去皮去籽，切成块状。

冻豆腐冲洗干净，切成小块。

猪肉洗净，切成小片或块，加入酱油和盐腌制10分钟。

葱姜洗净，切成葱花和姜丝；辣椒洗净，切成辣椒碎。

热锅烧油，放入姜丝炒香，加入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色，盛出备用。

再次热锅烧油，放入葱姜炒香，加入冬瓜块，加入适量的酱油和蚝油，煸炒一会儿后倒入适量的水。

烧开后转为小火，放入冻豆腐和肉片，继续烧煮一会儿，加入辣椒碎，加入适量的盐和蚝油，继续烧到食材成熟入味，最后撒些葱花。

根据个人口味，可以加入适量的十三香、盐、胡椒粉等调味品进行调味。

炖煮至汤汁浓稠，冬瓜和冻豆腐充分吸收汤汁的味道后即可出锅装盘。