排骨炖豆角炖酸菜
排骨炖豆角炖酸菜的步骤如下：
排骨处理
将排骨洗净，放入水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分。
锅中加水烧开，放入排骨，加入料酒和姜片焯水，焯水后捞出备用。
豆角处理
豆角洗净，掰成小段或条状。
炒制
锅中加油，加热至油温适中后，下入排骨翻炒至表面变色且水汽减少。
加入3勺酱油、1勺老抽、2勺黄豆酱，继续翻炒，使排骨充分吸收调料的味道。
放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。
炖煮
将炒好的排骨和豆角一起倒入锅中，加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至1小时，直到排骨软烂，豆角熟透。