豆腐属于什么菜

豆腐是一种 素菜。它主要由大豆制成，属于植物性食品，尽管其蛋白质含量较高，但仍被归类为蔬菜科。豆腐性味甘、咸、性寒、无毒，具有多种食疗功效，如宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血等。在营养成分上，豆腐富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。常见的豆腐菜肴包括麻婆豆腐、毛豆腐等，这些菜肴在中华美食中占有重要地位。