油炸土豆炒油炸排骨

油炸土豆炒油炸排骨是一道色香味俱佳的菜肴，下面是详细的制作步骤：

准备食材

排骨 500克

土豆 3个

生姜 1小块

大蒜 3瓣

红辣椒 1个（可选）

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

豆瓣酱 2汤匙

鸡精 1茶匙

白糖 1茶匙

花椒粉 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨洗净，切成段，加入料酒、生抽、姜片腌制30分钟，去除血水和腥味。

处理土豆

土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。

炸制排骨

锅中倒入足量食用油，油温烧至五成热（约150°C），放入腌制好的排骨，小火炸至金黄色，捞出沥油。