金针菇和粉丝做菜

金针菇和粉丝可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

金针菇粉丝煲

原料：金针菇200克，粉丝100克（提前用温水泡软），生抽、老抽各1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。

做法：

1. 金针菇去根洗净，沥干水分；粉丝泡软后剪成段。

2. 锅中加入适量食用油，油热后加入洗净的金针菇，翻炒均匀。

3. 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。

4. 将泡软的粉丝铺在金针菇上，轻轻拌匀，注意不要用力搅拌以免粉丝断裂。

5. 沿锅边加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，直到粉丝变软且充分吸收汤汁。

6. 待汤汁收浓后，关火，将金针菇粉丝煲盛出装盘。

蒜蓉粉丝蒸金针菇

原料：金针菇、粉丝、蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、盐、清水、食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，洗净备用；粉丝提前用温水泡发至柔软。蒜末、小米辣和葱花切好备用。