西红柿洋芋米饭

番茄土豆烩饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括隔夜白米饭、土豆、番茄、番茄酱、葱花和蒜末等。这道菜色香味俱全，非常适合家庭制作。

准备原料

隔夜白米饭200克

土豆1个

番茄1个

番茄酱2勺

葱花少许

蒜末少许

盐1克

鸡精1克（可选）

烹饪步骤

准备食材：

土豆和番茄分别切成小丁备用。

炒香蒜末和葱白：

锅中加入适量的油，五成油温倒入蒜末和葱白爆香。

炒番茄：

把番茄碎倒入锅中，加半克的盐，翻炒至熟烂出汁后，加入番茄酱继续翻炒1分钟。

炒土豆：

把准备好的土豆倒入锅中，适当翻炒一分钟左右，加入和食材齐平的清水、剩余的盐和鸡精，稍微翻炒几下，盖上盖小火焖煮3分钟。

加米饭：

把准备好的白米饭倒入锅中，稍微翻炒几下，让汤汁裹满米饭周身后，盖上盖，开小火把锅中的汤汁适当焖干，直至形成烂饭的效果，最后撒些香葱出锅品尝。

小贴士

使用隔夜米饭可以使炒出来的米饭粒粒分明，更有口感。

番茄不要切得太小，以免最后都化在汤里。

可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油等调料，增加风味。

这道番茄土豆烩饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美食。