番茄莲藕猪脚

番茄莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的食材准备和制作步骤：

食材准备：

猪蹄 1只

莲藕 1根

番茄 1个

姜 3片

料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、干辣椒（可选）适量

枸杞、百合、薏仁等药材（根据个人口味选择，可选）

制作步骤：

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成块。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，捞出后清洗干净，去掉表面的毛和杂质。

莲藕处理

莲藕去皮，切成块或片，用清水浸泡以防氧化变黑。

番茄处理

番茄洗净，切成块。

炒香猪蹄

锅中放油，加入姜片、葱段、花椒、八角等香料炒香。

加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。