莲藕煮的鱼

莲藕煮的鱼有多种做法，以下提供几种常见的做法：

材料：黑鱼1条、莲藕300克、姜片8片、葱结1个、盐4克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克、葱花少许。

做法：

1. 黑鱼宰杀好，清洗干净，去骨，鱼骨剁成大块，鱼肉切成长条。

2. 鱼肉放入碗中，加入盐、玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅倒油，下入鱼骨、鱼头煎至表面金黄色，倒入1.2L开水，加入姜片和葱结，盖上盖子大火煮10分钟。

4. 莲藕去皮切长条状，热水下锅焯水2分钟，捞出沥干水分，放入砂锅中。

5. 将煮好的鱼汤过滤到装有莲藕条的砂锅中，盖上盖子小火煮15分钟。

6. 平底锅倒油，下入姜片和腌制好的鱼块，煎至表面略微金黄色，加入到莲藕汤中，放盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可开吃。

材料：莲藕250克、鲫鱼150克、盐、白胡椒粉、红枣、花生米、小麦粉、葱姜蒜、花椒。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净；红枣洗后用水泡20分钟再洗；花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿；切好葱姜蒜。

2. 鲫鱼用小麦粉裹均匀；炒锅放油加热炸香花椒；鲫鱼入锅煎，剪至双面金黄后盛出。

3. 煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮，开锅后调至煲汤档继续煮。

4. 15分钟后，将花生米入锅同煮；再煮15分钟后，红枣入锅同煮。

5. 将莲藕洗干净，切成块；花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮；至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可享用。

材料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片。

做法：

1. 莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。

2. 然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。