茄子很软

茄子在变软后是否还能食用，主要 取决于软化的程度和是否出现变质迹象。以下是一些具体的判断方法和建议：

如果茄子只是表面略微软化，而内部质地仍然紧实，颜色没有明显变化，没有发霉或异味，那么它仍然是可以食用的。

如果茄子已经变得非常软，甚至开始出现黑斑、发霉或者有异味，那么它可能已经变质，不宜食用。

茄子放软了可能是因为储存不当或者时间过长导致的水分流失。这种情况下，茄子仍然可以吃，但口感和风味可能会有所不同，且里面的水分没有之前那么多了。

如果茄子已经软化，可以通过一些烹饪方法来改善其口感，例如：

切成块后用于炖鸡汤或炒菜。

撒上盐腌制后清洗，攥干水分，再进行炒制。

切成滚刀块后裹上淀粉，进行炸制，然后再进行炒制。

建议

挑选茄子：在挑选茄子时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、手感紧实的茄子，以延长其保质期。