猪肝必须放辣椒

猪肝并不必须放辣椒。虽然辣椒可以增加菜肴的风味和辣味，但猪肝的烹饪方法并不局限于使用辣椒。以下是一些不包含辣椒的猪肝烹饪方法：

清炒猪肝

将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。

热油锅，将猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再放入炒好的猪肝，快速翻炒均匀即可出锅。

泡椒炒猪肝

猪肝切片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许盐腌制15分钟。

泡椒、青红椒切丝，葱姜蒜切末。

热油锅，炒香泡椒、姜蒜末和青红椒丝，再放入猪肝快速翻炒，最后加入生抽、老抽、盐、鸡精和蒜苗叶翻炒均匀。

蒸猪肝

猪肝切片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许盐腌制15分钟。

将腌制好的猪肝放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

蒸好的猪肝取出，撒上葱花和蒸鱼豉油即可食用。

这些方法都可以使猪肝美味可口，不一定需要放辣椒。可以根据个人口味选择是否使用辣椒。