半夜炒猪肝

半夜炒猪肝可以参照以下步骤进行：

准备食材

猪肝 240克

泡椒 2-3个

剁椒 1小勺

青红辣椒 各1个

干红辣椒 2个

姜 1小块

大蒜 3瓣

青蒜苗叶 2根

葱 1根

料酒 1大勺

老抽（老抽酱油） 1小勺

蚝油 1小勺

淀粉 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

鸡精 适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，用冷水泡去血水，换清水多次冲洗，最后控干水分。

腌制猪肝

在处理干净的猪肝中加入一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油和一些姜丝，然后撒上一勺淀粉，抓拌均匀，让其腌制15分钟，使猪肝入味。

炒制配料