清蒸素鸡凉拌
清蒸素鸡凉拌是一道清爽开胃的素食小菜，口感丰富，既有素鸡的韧性，又带有调味料的鲜香。以下是制作清蒸素鸡凉拌的详细步骤：
食材准备
素鸡 1 - 2 根（素鸡是一种用大豆蛋白制成的仿荤食品，口感和鸡肉相似，但属于素食）
大蒜 3 - 4 瓣（切成蒜末）
香菜 1 - 2 根（切成小段，不喜欢香菜的可以不放）
花椒 1 小把
干辣椒 3 - 5 个（喜欢吃辣的可以多放一些）
生抽 2 勺
醋 1 勺（可以选择陈醋或者香醋）
蚝油 1 勺
香油 1 勺
适量盐
1 勺糖
适量食用碱水
制作步骤
素鸡的处理
将素鸡清洗干净，放入锅中，加入适量清水，水量没过素鸡即可。
大火烧开后转中小火煮 10 - 15 分钟左右，用筷子能轻松插入素鸡且没有白心即可捞出。