清蒸酱油用哪种

清蒸鱼时，推荐使用 蒸鱼豉油或生抽作为调味料。以下是它们的特点和使用建议：

特点：蒸鱼豉油是一种以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵制成的液体调味料。它具有亚洲特色的味道，常用于蒸鱼时增添独特的鲜味和色泽。

建议：在清蒸鱼时，蒸鱼豉油是最佳选择，因为它能最大限度地提升鱼的鲜美味道，同时保持鱼的营养成分。

特点：生抽是一种以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵制成的液体调味料。它味道鲜美，含有多种氨基酸，颜色较淡，适合用于提鲜和辅助上色。

建议：如果没有蒸鱼豉油，可以用生抽代替。生抽虽然颜色较淡，但也能提供良好的增鲜效果，适合用于清蒸鱼。

总结

最佳选择：蒸鱼豉油

替代品：生抽

根据以上信息，建议您在清蒸鱼时使用蒸鱼豉油以获得最佳的风味和口感。如果蒸鱼豉油不可用，生抽是一个很好的替代品。