广东粿做法

广东粿的做法多样，以下提供几种常见的做法：

红糖粿

材料：糯米粉5斤、红糖3斤、花生仁800g、白糖750g、长荷叶适量。

做法：

1. 将糯米粉和红糖混合，加入热水搅拌成团。

2. 包入花生馅（花生压碎后炒至有香味，放凉加白糖）。

3. 用荷叶包裹，折叠成圆形。

4. 放入蒸锅中，蒸70分钟至熟透。

5. 蒸好后取出放凉，即可食用。

笋粿 （两种做法）：

做法一

材料：陈米、粘米粉、生粉、澄面、白糖、猪油、竹笋、五花肉、虾米、湿香菇、芹菜。

做法：

1. 将陈米磨成米浆，慢慢倒入石磨，磨至细腻。

2. 蒸熟后捣烂，加入糯米粉、红曲米和水，揉成粿团。

3. 馅料包括竹笋、五花肉、虾米、香菇、芹菜，炒熟后调味。

4. 将粿皮擀成圆饼状，包入馅料，蒸熟即可。

做法二：

材料：粘米粉1000克、水、韭菜500克、食用油、盐、小苏打。

做法：

1. 将粘米粉用沸水搅拌成絮状，揉成面团，加入油继续揉至柔软。

2. 韭菜馅切碎，加入适量盐和小苏打拌匀。

3. 将韭菜馅包入粿皮中，捏成碗状，蒸熟即可。

乒乓粿

材料：糯米粉、槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮、野菜鼠壳草。

做法：

1. 将鼠壳草熬煮后捣烂，与糯米粉混合揉成团。

2. 加入其他配料如槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等。

3. 制作成粿坯、粿馅，经过蒸制、保存包装等程序。

4. 成品有甜、咸两种口味，造型美观，色泽鲜艳。

桑叶粿

材料：新鲜桑叶、粘米粉、面粉、泡打粉、白糖。

做法：

1. 将桑叶榨汁后过滤，与粘米粉、面粉、泡打粉、白糖混合搅拌成糊状。

2. 醒发20分钟后，装入碗中，蒸25分钟。

3. 蒸好后取出放凉，脱模即可食用。

草粿

材料：草粿草、水、小苏打、薯粉。

做法：

1. 将草粿草加水和适量小苏打熬出浓汁，过滤后留下草粿汁。

2. 将薯粉加水化开，倒入草粿汁中搅拌均匀，静置凝固。

3. 凝固后撒上糖粉，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。