红烧肉都要什么

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其主要的食材和调料包括：

五花肉：

500克左右，选择肥瘦相间、层次分明的五花肉为佳。

生姜：

一小块，约15-20克，切片或切块，用于去腥增香。

大葱：

1-2根，切段或切段加丝，用于增添香味和装饰。

八角：

2-3颗，具有浓郁的香气，为红烧肉增添独特的风味。

桂皮：

一小块，约5克左右，散发着温暖而独特的香气。

香叶：

2-3片，增添淡淡的清香。

冰糖：

约30-50克，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮，甜度柔和。

料酒：

20-2大勺，用于去腥增香。

老抽：

1-2大勺，用于上色。

生抽：

1-2大勺，用于提鲜和调色。