海兔红烧肉做法

海兔炒红烧肉是一道结合了海兔的鲜美和红烧肉的浓郁口感的菜品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

海兔：15只

五花肉：500克

葱、姜、小葱：适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖：适量

做法

海兔处理

抽出海兔的软骨，切花刀。

锅中加水烧开，放入料酒2勺，倒入海兔焯水30秒，捞出冲洗干净。

五花肉处理

五花肉切块，葱切段，姜切片，小葱切末。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水2分钟，洗净控干。

炒制过程

锅中放少许油，下五花肉，中小火炒至微黄，放入冰糖炒至焦糖色，倒出多余油。

放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，生抽、料酒各3勺，老抽半勺，蚝油1勺，炒匀。

倒入压力锅中，加热水（与肉齐平），按[肉/鸡]键，倒入炒锅中。

放入海兔，大火收汁5分钟，捡出香料，撒葱花出锅。

小贴士

海兔焯水可以去除腥味，使肉质更紧实。

炒制过程中要注意火候控制，避免烧焦。

使用压力锅可以缩短炖煮时间，使肉质更加软烂。

希望你能成功制作出美味的海兔炒红烧肉!