韩国米蛋糕的做法

韩式米蛋糕（粘米粉版）

用料：

粘米粉 210g

水磨糯米粉 90g

细砂糖 30g

水 160g

自制果酱 30g

做法：

1. 粘米粉、糯米粉和糖称好过筛。

2. 筛好后的混合粉用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 边用筷子或手搅拌边加水，直到粉能搓成小颗粒，再次过筛。

4. 蒸锅加水加热至沸腾，笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，在慕斯圈里先洒上一层过了筛的粉，尽量洒均匀、平整。

5. 在粉上铺上一层果酱，摊平。

6. 再将剩余的粉均匀洒在慕斯圈里，用刮板抹平。

7. 将笼屉放入水开后的蒸锅里，中火蒸5分钟时取出慕斯圈，盖上锅盖继续中火蒸15分钟，前后共蒸20分钟。关火后焖5分钟，立即取出。

8. 稍稍冷却后即可围上慕斯围边，装饰豆沙花或鲜水果即可享用。

韩式米蛋糕（大米粉版）

用料：

大米粉（粘米粉） 200g

果酱或者豆沙 适量

牛奶 适量

做法：

1. 称取大米粉、糯米粉、糖粉，加入牛奶，并用手搓匀，液体量以手抓一把捏紧不会散为宜。

2. 把粉类用粗筛网过筛。

3. 取一个蒸笼，上面铺油布，然后放上蛋糕圈。

4. 先松松地撒上粉类，舀两勺甜品或豆沙，放上泡软的葡萄干。

5. 再铺上粉类，用筷子划平表面。

6. 水开后，蒸30分钟左右。

7. 脱模，用筷子蘸取果酱，在蛋糕表面点几个喜欢的形状装饰一下。

韩式米蛋糕（豆沙裱花版）

用料：

糯米粉 100g

粘米粉 200g

牛奶 150g

糖 15g

红豆沙 适量

白豆沙 适量

做法：

1. 将糯米粉、粘米粉、白糖放在大盆里混合均匀，加入牛奶拌匀，状态是手抓一把粉一捏成团的湿度。

2. 用手搓散，过筛备用。

3. 取两块纱布，一只8寸的慕斯圈，将一块纱布打湿并拧干后铺在蒸屉上，放上慕斯圈，一层粉一层红豆沙的替换铺好，不要压紧。

4. 然后水开之后入锅，在慕斯圈上再盖一张纱布以防锅盖滴水，大火蒸20分钟，关火焖5-6分钟。

5. 将白豆沙加适量牛奶稀释软化用于米糕抹面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。