怎样做麻花发面不用酵母

不发面不放酵母做麻花的方法如下：

准备食材

面粉500克

白糖100克

水130克

鸡蛋2个

泡打粉5克

植物油300克

和面

将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉依次倒入面包机桶里。

揉成光滑的面团。

制作麻花

搓成小剂子。

每个剂子上均匀抹上植物油，然后盖上保鲜膜饧一个小时。

饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。

捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。

再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进去。

炸麻花

锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄即可。

建议

使用泡打粉：虽然这个方法没有使用酵母，但泡打粉在遇到液体时会产生气体，帮助面团膨胀，从而达到类似发面的效果。

控制油温：炸麻花时，油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。四成热（约150摄氏度）是比较合适的状态。

均匀涂抹植物油：在搓成小剂子后，每个剂子上均匀抹上植物油，这样可以防止面团粘连，使麻花更加酥脆。

通过以上步骤，你可以在不发面不放酵母的情况下，制作出香脆可口的麻花。