黄花菜山药排骨煲汤

黄花菜山药排骨煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

山药：1根

干黄花菜：50克

姜：1块

葱：1段

料酒：2勺

盐：适量

枸杞：少许（可选）

红枣：几颗（可选）

步骤

准备食材

排骨切块，洗净后冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，煮出血沫后关火，用热水冲洗干净备用。

山药去皮，切成滚刀块或段，放入水中防止氧化。

干黄花菜用温水泡发，清洗两到三次，挤干水分备用。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足够的热水，放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火煮40分钟。

加入主料

将泡发好的黄花菜、切好的山药、姜片、葱段放入锅中，继续小火煮15-20分钟，直到山药和黄花菜熟透。