口蘑西兰花炒鸡

鸡肉炒口蘑西兰花是一道健康低脂的家常菜，具有清热润肺、抗癌防癌、增强人体免疫力等功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

口蘑：100克

鸡肉：200克

西兰花：150克

大蒜：3瓣

生姜：适量

香葱：适量

生抽：1-2勺

料酒：1勺

黑胡椒粉：少许

盐：适量

淀粉：1小勺

食用油：适量

制作步骤：

鸡肉切成小丁或片，加入少许生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

口蘑洗净切片或整根，根据个人喜好选择。

热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

加入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变色，表面微微金黄，锁住鸡肉的鲜嫩口感。

加入焯过水的西兰花，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收鸡肉的香味。

加入口蘑，翻炒均匀。根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉调味。

根据需要，可以加入少量水或高汤，煮2-3分钟让食材更加入味。

最后，加入生抽和蚝油（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

腌制鸡肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除生味，保持翠绿的颜色。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的鲜嫩口感。

这道鸡肉炒口蘑西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。