干木耳能一直泡

干木耳 不能一直泡一整夜。泡发时间过长会导致木耳中的微生物过度生长，可能产生有害物质如椰毒假单胞菌和米酵菌酸，食用后可能引起食物中毒。

具体建议如下：

浸泡时间：

干木耳最好用水浸泡3-4小时即可，以达到最佳涨发率并避免长时间泡发带来的风险。

温度控制：

如果需要长时间浸泡，建议将水温控制在20℃以下，并且每天更换一次泡发水，以减少细菌滋生。

食用前处理：

即使干木耳可以泡一夜，也建议在食用前用清水反复冲洗，以确保安全。

综上所述，为了安全和口感考虑，干木耳不应泡一整夜，应控制浸泡时间并及时食用。