清蒸鲈鱼做法有刺吗

清蒸鲈鱼的做法中， 鲈鱼的刺非常少，适合各种人群食用，特别是小孩子。以下是清蒸鲈鱼的做法及注意事项：

去除鱼鳃、内脏和血水，特别是腹腔内的黑膜，这是腥味的来源。

冲洗鱼腹和鱼表面，控干水分。

修剪鱼鳍，尤其是背部的硬鱼鳍和鱼尾，使蒸出来的鱼更美观且易入味。

在鱼背上切几道斜刀口，方便入味。

将姜片和葱段夹入鱼肚和刀口中，倒入少许啤酒，用手轻轻按摩鱼身，让姜葱和啤酒的香气渗透鱼肉，腌制10分钟。

在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，防止鱼肉粘住破皮。

将鲈鱼放在铺好姜葱的盘子上，表面抹少许食用油或猪油。

蒸锅里加水煮开，将鲈鱼放入锅内，表面放少许姜丝和葱丝，盖盖子继续大火蒸十分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后，将备好的胡萝卜丝、葱丝、葱段撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油，然后烧热油浇在上面。

通过以上步骤，清蒸鲈鱼不仅能够保留鱼肉的鲜嫩口感，还能有效去除腥味，同时刺也非常少，适合各个年龄段的人食用，特别是小孩子。