银耳汤起泡沫

银耳汤在煮的过程中出现泡沫是 正常现象，这些泡沫主要是由银耳的胶质、蛋白质和多糖等成分在加热过程中分解到汤中形成的。泡沫的细密和澄清透明没有杂质，说明银耳是清洗干净后的，可以放心食用。随着银耳汤的慢慢冷却，泡沫也会逐渐消散，与汤中的胶质融为一体。

因此，煮银耳汤时出现的泡沫不会影响食用，反而可以增添汤的口感和营养价值。建议煮银耳前认真清洗银耳，以确保食用安全卫生。