做的排骨汤很腥

要做出没有腥味的排骨汤，关键在于正确处理排骨以去除腥味。以下是一些有效的步骤和建议：

浸泡去腥

将排骨放入清水中，加入一勺盐，浸泡2小时，每半小时换一次水，这样可以有效去除肉里的血水。

或者，将排骨剁成段后放进凉水中浸泡一个多小时，期间多换水，用手抓捏几下，这样更容易渗出血水。

冷水焯水

排骨焯水时，一定要用冷水下锅，随着水温一起加热，血水慢慢地流出，排得更加干净。

焯水时加入葱段、姜片、料酒，可以帮助去腥。

煸炒去腥

将焯水后的排骨放入炒锅中，加少量白酒，煸炒至颜色金黄，这样可以进一步去除腥味。

炖煮去腥

炖煮时，加入足够的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫。

炖煮过程中，可以加入白胡椒粉和白醋来提升汤的鲜味和去腥效果。

其他去腥技巧

在炖汤前，可以将排骨放入盐水中浸泡，然后再焯水，这样可以更有效地去除血水。