两根茄子能做啥好吃的

两根茄子可以制作多种美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

香煎茄子配肉末

材料：茄子2根，猪肉末100克，姜蒜末适量，盐适量，辣椒适量（可选），生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉剁成末，姜蒜切末，辣椒切段。

2. 茄子泡水去变色和苦味。

3. 锅中加油炒肉末至变色，加入姜蒜末炒香。

4. 另起锅加油，分批炒茄子至微黄后捞出。

5. 锅中油加姜蒜，加入调味料翻匀。

6. 放入茄子和肉末，略焖煮至包裹均匀，最后加盐调味，勾芡完成盛盘。

双椒辣炒茄子

材料：茄子2根（中等大小），青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣（切末），干辣椒5-6根（根据个人口味可增减），生抽2勺，老抽1勺，白糖1/2勺，盐适量，食用油适量。

步骤：