红烧茄子烧烤茄子的做法

烧烤茄子红茄子的做法如下：

准备食材

茄子：2个

蒜子：3瓣

青红椒：各半个

葱：1根

花椒面：适量

盐：适量

干辣椒或辣椒面：2根切碎

香油：少许

醋：大半勺

处理茄子

将茄子洗净，切条或切片，放入盐水中泡10分钟，去苦又能入味。

炸茄子

热锅冷油，放入茄子炸至微金黄，捞出沥油。如果懒得炸，煎到两面焦黄也不错。

炒香配料

锅里留点底油，放姜丝和蒜片炒香，然后加入青椒（如果有的话），一炒，香气四溢。

调味大作战

把炸好的茄子放锅里，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀，听到“滋滋”的声音就是美味在召唤。

焖煮时间

加点水（100-200毫升就好），盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让茄子吸足汁水，软烂得恰到好处。

收汁收尾

开盖中火收汁，汤汁浓稠后，根据口味加入鸡精和辣椒粉，翻炒均匀，香气扑鼻。

装盘

撒上香葱段，端上桌，哇!你做的茄子简直是艺术品，快来尝一口，绝对让你惊喜不断，味道浓郁，回味无穷。

希望这个做法能帮助你做出美味的烧烤茄子红茄子!