袋装泡椒腌制甘蓝的做法

准备食材

水果甘蓝（或绿甘蓝）适量

白萝卜一根

嫩姜适量

胡萝卜一根

袋装泡椒适量

鲜花椒适量（或干花椒）

黄金百香果一个

蒜一个

高度白酒适量

白醋、糖适量

柠檬几片（可选）

制作料水

准备一盆凉开水。

将袋装泡椒放入凉开水中，根据口味加入泡椒水、白醋、糖、鲜花椒、百香果和柠檬片，搅拌均匀。

腌制蔬菜

白萝卜和胡萝卜洗净削皮，切成片或条状。

水果甘蓝撕成适合泡菜的片状。

将白萝卜和胡萝卜分别撒上盐，用手抓匀，腌制至出水后倒掉，用清水洗干净，沥干水分。

装瓶腌制

蒜瓣剥皮后放在最下面，然后一层萝卜一层甘蓝一层嫩姜地放入瓶中，压实。

倒入之前准备好的料水，确保没过食材。