熬不完的猪油怎样腌制

熬不完的猪油可以通过腌制的方法来保存和延长其保质期。以下是几种常见的腌制方法：

干盐腌制法

材料：猪脊背或腰腹侧部的脂肪（厚度不小于2.5厘米），干盐面，小木箱子，牛皮纸，食盐。

步骤：

1. 将脂肪切成20X20厘米的块状。

2. 用干盐面将肉块四周抹匀，可以在抹盐之前将肉块浸在盐水中一段时间。

3. 准备小木箱子，从里面用暗色干净的纸糊好，底层铺好牛皮纸，再撒上0.5~1.5厘米的食盐。

4. 肉皮向下，将肉块紧密整齐地码放在箱内，码一层肉，撒一层盐，在肉块的周围也撒满。

5. 装满后，上面覆盖干净的纸或者布单，盖上木盖，并在木盖上压上重物。

6. 将小箱子放置在阴凉的暗处，避光并维持在10°С以下的条件下，сало可以保存一年左右。

烟熏腌制法

材料：新鲜猪板油，盐，棕叶子。

步骤：

1. 将新鲜猪板油均匀撒上盐，然后涂抹均匀。

2. 从一边开始裹成圆筒状，在裹的过程中也要边裹边涂抹盐。