猪肝饭的做法

猪肝饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典猪肝饭

原料：

米饭125克

猪肝35克

瘦肉20克

胡萝卜20克

洋葱50克

蒜末5克

虾仁10克

淀粉20克

色拉油50克

盐10克

白糖5克

味精2克

胡椒粉1克

酱油25克

香油5克

料酒3克

制作方法：

1. 将米饭盛在盘中，待用。

2. 将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、淀粉。

3. 将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。

4. 锅置火上，放色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。

5. 锅置火上，在锅内依次放入洋葱片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。